Green Onions ist ein instrumentaler Soul-Hit von Booker T. & the M.G.’s, der im Mai 1962 von Volt (Nr. 102), einem Sublabel von Stax Records, zunächst als B-Seite der Single Behave Yourself veröffentlicht wurde. Wegen des großen Erfolges wurde Green Onions im September als A-Seite auf Stax (127) neu aufgelegt. Das Stück ist auch auf dem Albu...